کیون ویسټلي دا مني چې هغه یو هوډ آوټ و کله چې د سان فرانسسکو په سیمه کې د هغه د شرکت هوایی ډګر فائر ووډ کیفونو او فایر ووډ ګرلز لپاره د تازه کټ محصولاتو سره د تګ خبره راغله.
مګر کله چې هغه پوه شو چې هغه کولی شي تازه کټ شوي رومین، شنه او د کیفیت لرونکي میوه ترلاسه کړي چې د هغه محصولاتو سره پرتله کیږي چې کارمندان یې هره ورځ پرې کوي، هغه سویچ جوړ کړ.
نن ورځ، د سان فرانسیسکو نړیوال هوایی ډګر او نږدې اوکلینډ نړیوال هوایی ډګر کې د لوړ الوتنې فوډز د اور لرګیو رستورانتونه په سویلي سان فرانسسکو کې د پیسیفک تولید له لارې د تازه کټ محصول هره ورځ تحویلي ترلاسه کوي. رستورانتونه په ورځ کې څو زره خواړه وړاندې کوي، او شرکت د ودې لپاره چمتو دی.
شرکت د سان فرانسیسکو له هوایی ډګر څخه بهر یو کمیساری چلوي ترڅو هلته خپل رستورانتونه خدمت کړي ، چې پکې د اتو پیټ کافي او چای سره څلور د فائر ووډ ګرلز او کیفې شاملې دي. کمیساري د اوکلینډ هوایی ډګر کې د اور وډ کیفې هم خدمت کوي. سربیره پردې ، دوی په شمالي کالیفورنیا او ګلینډیل کې شپږ رستورانتونه چلوي.
شرکت په سان ډیاګو کې دوه لنډمهاله رستورانتونه هم پرمخ وړي ، چیرې چې اته رستورانتونه په هوایی ډګر کې د سان ډیاګو ساحې شاوخوا د مشهور برانډ شریکانو سره د جوړیدو لاندې دي. د دریمې ډلې کمیساري لنډمهاله ځایونو ته خدمت کوي او د نوي خواړو خدمت کولو لپاره به پراخه شي.
هغه وويل: "هوايي ډګرونه، کله چې دوی د پروپوزلونو لپاره خپلې غوښتنې کوي، امر کوي چې ستاسو د پخلنځي لپاره يوازې يو ټاکلی مربع فوټيج اجازه ورکړل شي، او په ډېرو هوايي ډګرونو کې دا 15 سلنه ده." "راځئ چې ووایو تاسو د 1,000 مربع فوټ رستورانت لرئ، کوم چې په هوایی ډګر کې لوی ګڼل کیږي. دا تاسو ته د چمتو کولو او ذخیره کولو لپاره 10-با-15 خونه پریږدي.
"نو موږ هغه څه اخلو چې موږ یې پری پرې کولی شو، تر هغه چې کیفیت ورته وي. دا په ښکاره ډول هغه څه دي چې د هوایی ډګر چلونکي باید ترسره کړي.
د دې معنی دا ده چې د پری مکس شوي ماشوم لیټیس پیرود ، یا ساحلي شنه ، لکه څنګه چې شرکت ورته اشاره کوي. رستورانتونه ډیری سیزر سلاد پلوري، او اوس پری کټ رومین اخلي.
ویسټلي وویل: "د ځای په شرایطو کې ، د دې پرځای چې د رومین قضیه راوړو ، کوم چې موږ بیا د پرې کولو او مینځلو لپاره ځای ته اړتیا لرو ، او بیا یې ایستل ، اساسا موږ کولی شو دا دننه کړو او دا دمخه پرې شوی ، مینځل شوی او وچ شوی دی ،" ویسټلي وویل. "دا اساسا د ورته کیفیت لپاره خورا لوی سپما ده."
رستورانونه د میوو پیالې جوړوي چې دوی په موسم کې د تازه کټ شوي خټکي، انګورو او سټرابیري څخه راټولوي، په ورځ کې شاوخوا اته 5 ګیلن سطلونه تیریږي.
ویسټلي وویل: "دا یوازې د خلاص ذهن په توګه و چې هڅه وکړئ او وګورئ چې کوم محصولات په بازار کې دي." "په پری کټ تولیداتو کې، موږ وموندله چې صنعت دومره لوړ شوی چې کیفیت یې هغومره ښه دی چې موږ یې پخپله پرې کولی شو."
سارا ګارسیا ، د پیسیفیک پروډوس جینیفر سمیټ سره رییس او شریک مالک وویل ، هغه او د هغې کارمندانو د ځینې تازه کټ پروسیسرونو سره نږدې کار وکړ ترڅو داسې ماډل ته ورسیږو چې د لوړ الوتنې خواړو لپاره کار کوي. د میوو په اړخ کې، دوی ډیری مختلف مخلوطونه هڅه وکړه تر هغه چې دوی په هغه ځای کې ځای پرځای شوي چې شرکت یې نن ورځ کاروي.
د هغې شرکت د اوو ورځو تحویلۍ ته هم لاړ ترڅو د لوړ الوتنې خوراکي توکو غوښتنې ځای په ځای کړي چې هره ورځ تازه محصول ترلاسه کړي.
لوړ الوتونکي خواړه پلور تعقیبوي او کولی شي دقیقا وړاندوینه وکړي چې هره ورځ یې رستورانتونه څه ته اړتیا لري. دا د راتلونکي ورځې تحویل لپاره هره ورځ امر کول اسانه کوي.
ویسټلي وویل: "میوه د شپې پرې کیږي ، د سهار په 4 بجو موږ ته رالیږل کیږي ، په 4:30 بجو زموږ په الماریو کې وي او موږ د شپې په 10 بجو هغه څه پریږدو کله چې موږ بند شو." "موږ د 24 ساعتونو شیلف ژوند لرو ځکه چې موږ غواړو دا په حیرانونکي ډول تازه وي.
"او دا دی."
ګارسیا وویل چې اړتیا لري د هغې پروسس سرچینې انعطاف وړ او د باور وړ وي. د همدې دلیل لپاره ، په سان فرانسسکو کې میراثي خواړه د لوړې الوتنې خواړو لپاره د تازه کټ محصولاتو لومړني عرضه کونکی و.
هغې وویل: "دوی چمتو دي چې هره ورځ تازه پرې کړي." "دوی چمتو وو چې موږ ته اجازه راکړو چې میوه ترلاسه کړو که چیرې موږ هغه څه خوښ نه کړو چې دوی ترلاسه کوي. او دوی دا هم په دې ډول بسته کولو ته چمتو وو چې موږ حتی مهر مات نه کړو.
میوه په پلاستیکي، مهر شوي ټبونو کې راځي چې مستقیم پیرودونکي ته سپارل کیږي.
ګارسیا وویل: "بیا پلاستيکي ټبونه له سره کارول کیږي او بیا کارول کیږي." "مهمه خبره دا ده چې دا خوند ساتي. دلته هیڅ شی نه راځي، یوازې تازه میوه او د خوندیتوب فکتور هم شتون لري.
ګارسیا او سمیټ څلور کاله دمخه د پیسیفیک تولید پیرودل. د دوی یوازینۍ د ښځینه ملکیت توزیع ده چې د سان فرانسسکو په دوه سیمه کې فعالیت کوي ټرمینلونه تولیدوي. د تولید سربیره، دوی لبنیات، مغز لرونکي، مصالحې او نور توکي اداره کوي کله چې پیرودونکي د دوی غوښتنه کوي. دوی د دې په اړه هم ځانګړي دي چې دوی خپل محصولات چیرته ترلاسه کوي او د فارم مستقیم برنامه لري.
شرکت یو څه تازه کټ سوداګرۍ ترسره کوله کله چې هغې او سمیټ واک واخیست ، مګر دا یو ځای دی چې ګارسیا وویل چې وده ته دوام ورکوي.
هغې وویل: "دا د یو څو شیانو له امله دی." "لومړی، د پیرودونکي لپاره د اسانتیا فکتور - دا یوه لویه معامله ده. او بله خبره دا هم ده چې په تازه کټ شویو ځایونو کې دوی روزل شوي، دوی کولی شي دا په خورا لوړه کچه ترسره کړي نو تاسو کولی شئ ووایاست، 'زه دا سور پیاز غواړم او زه څلورم انچ غواړم، یو نیم انچ، او دوی د دې کولو لپاره تجهیزات لري.
ویسټلي وویل چې تازه کټ محصولاتو ته تلل شاید د یو څه کار کمولو پایله ولري. مګر د سپما د بانک کولو پرځای، شرکت توانیدلی چې دا د تازه مینو وړاندیزونو پراخولو لپاره وکاروي.
ویسټلي وویل: "خلک صحي خوري ، او هوایی ډګرونو موږ ته ښه راغلاست ویلو ځکه چې په ریښتیا سره ، موږ هیڅ منجمد خواړه نه کاروو." "موږ د فارم څخه میز ته تګ لاره ترسره کوو.
"په نهایت کې، پیرودونکي نن ورځ په هوایی ډګرونو کې د کیفیت په لټه کې دي، او د کیفیت لویه برخه تازهتوب دی."