لکه څنګه چې د متحده ایالاتو د اسپرګوس مصرف ډیریږي ، تولید کونکي د سبزیجاتو پخولو څخه د اسرار لرې کولو لارو په لټه کې دي.
د تازه کټ اسپرګوس نوی مایکروویبل لاین د اپریل په میاشت کې د سیډرویل ، NJ میشته شیپرډ فارمونو څخه معرفي شو. په نیو جرسي کې د کینګ سوپرمارکیټونو له لارې پلورل شوي ، محصول د روټجر پوهنتون او شیپرډ فارمونو ترمینځ د همکارۍ پایله ده.
ټام اورټون، د روټجرز د کرنې څیړنیز مرکز سره د توسع متخصص او د خوړو د نوښت مرکز برخه وویل، د مایکروویو ایبل اسپرګوس بسته د پراختیا لپاره شاوخوا 14 میاشتې وخت نیسي، د ډیری نوي محصولاتو په پرتله لږ وخت. هغه، د بسته بندۍ مشاور ویلیم رومیګ سره، د نوښت کڅوړې کارولو لپاره نوې لارې لټوي.
هغه وويل: "موږ يوه موجوده بسته اخيستې او تعديل مو کړې ده." "دا اساسا هغه ټیکنالوژي وه چې دمخه شتون درلود او موږ یې واخیست او په بیلابیلو لارو یې پلي کړل."
دوه ځله مینځل شوي اسپرګوس یا په 10-اونس کڅوړه یا ټری کې پلورل کیږي ، هر یو د مایکروپرفوریشنونو او د فشار فعال شوي بخار وینټونو سره. مایکروپرفوریشنونه د اسپرګوس د شیلف ژوند اوږدوي د اکسیجن او کاربن ډای اکسایډ ته اجازه ورکوي چې داسې فضا جوړه کړي چې د تخریب ورو کوي. اورټون وویل چې د شیلف ژوند له 21 ورځو څخه ډیر دی ، د تازه اسپرګوس بنډلونو لپاره له 10 څخه تر 12 ورځو په پرتله.
د کڅوړې د بخار وینټونه asparagus ته اجازه ورکوي چې په مایکروویو کې پخلی وکړي. اورټون وویل چې تولیدات د حرکت له لارې پخیږي ، نه د مایکروویو څخه. په تولید کې مایع اوبه په بخار بدلیږي، هغه اجنټ چې پخلی کوي.
دا د دوه دقیقو څخه تر څلورو دقیقو پورې وخت نیسي ترڅو د مایکروویو وړ کڅوړه کې اسپرګوس پخلی کړي. پیرودونکي کولی شي دا د دوی غوره توب ته ورسوي ، د کرکرو سبزیجاتو لپاره د پخلي لږ وخت او د نرم اسپرګوس لپاره ډیر وخت.
اسپرګوس د شیپرډ فارمونو کې کرل کیږي، کوم چې شاوخوا 150 جریبه د 1,500 جریبه اسپرګوس تولید ته وقف کوي. د اسپرګوس تولید د اپریل له 15 څخه د جون تر 15 پورې دی، او په عمده توګه د جرسي نایټ او جرسي جاینټ ډولونه دي. په فارم کې د ژیړ مرچ، د یسبرګ لیټیس، رومین لیټیوس، ککبر، زچیني او اسکواش هم وده کوي.
ټام شیپرډ او د هغه وروڼه، ډیو او ایرون، د شیپرډ فارمونه پرمخ وړي. د شیپرډ کورنۍ څوارلس نسلونه له 300 کلونو څخه ډیر په ایالت کې کرنه کوي. دا فارم په 1683 پورې اړه لري، او شیپرډ وویل چې ځینې ځمکې چې دوی یې اوس کري د 1800 لسیزې راهیسې په کورنۍ کې دي. فارم په کمبرلینډ کاونټي کې موقعیت لري ، په نیو جرسي کې د سبزیجاتو مخکښ تولید کونکی. د کاونټي ویب سایټ په وینا، دا د "د باغ ریاست د باغ ځای" دی، د نیو جرسي ټول کرهنیز ارزښت شاوخوا 16 سلنه تولیدوي.
د محصول رول-آؤټ
شیپرډ وویل کله چې اورټون او رومیګ هغه ته د کڅوړې په اړه اړیکه ونیوله ، هغه سمدلاسه پوه شو چې اسپرګوس سم محصول و ، مګر شرکت هیڅکله نوی محصول نه و وړاندې کړی.
"دا یو په زړه پوری پروسه وه ،" شیپرډ وویل. "دوی د محصول پراختیا تجربه لرونکي خلک لري، مګر دا هغه څه نه و چې موږ ورسره تجربه درلوده."
تر دې دمه ، د مصرف کونکو غبرګون مخلوط شوی ، دواړه سړي وویل. لکه څنګه چې د هر نوي محصول رول آوټ سره، په سړک کې خنډونه کیدی شي، او دا د زده کړې پروسه ده. پیرودونکو نوي محصول ته ښه ځواب ورکړ او پلور یې قوي پیل وکړ ، مګر د معرفي کیدو وروسته سمدلاسه کم شو.
"ډیری تولید کونکي مدیران د محصول څخه ډیر خوښ وو ،" اورټون وویل. "کله چې دا لومړی ځل ورسید، دا خورا ښه حرکت وکړ."
شیپارډ وویل چې دوی د وړو شیانو سره د مهالویش څخه شاته ځي ، او داسې بریښي چې "هر څه چې غلط کیدی شي غلط شوي."
که څه هم لومړني پلور خورا پیاوړی و، شیپرډ وویل چې دوی دومره نه پلوري څومره چې هغه فکر کاوه چې ممکن وي.
اورټون وویل چې دوی هم د کنډیشن سره ستونزې سره مخ دي. دا تولیدات لږ ښکاره کوي او د پلور له لاسه ورکولو لامل کیدی شي. فلمونه تودوخه ترلاسه کوي، مګر دا د تودوخې د 30˚F او 40˚F تر مینځ د تودوخې په ساتلو سره مخنیوی کیدی شي. هغه وویل چې دوی ځینې پلورنځي موندلي چې محصول یې په ناسم ډول ښودلی ، د تودوخې درجه یې تر 50˚F لوړه ده یا د غلطو تجهیزاتو لاندې تنظیم شوي.
"تاسو تل ډیر څه کولی شئ او تل د پرچون پلورونکو سره ډیر نږدې کار کولی شئ ،" اورټون وویل.
د مایکروویو وړ کڅوړې باید په ورته چاپیریال کې د تازه کټ کڅوړې سلاد په څیر وښودل شي. هغه دا هم وویل چې دوی د فوګ ضد فلمونو په لټه کې دي ترڅو د کنډیشن ستونزې کم کړي.
د مصرف کونکي زده کړه د مصرف کونکو په برخه کې هم یو څه ګډوډي وه. له هغه وخته چې محصول په ورته وخت کې خپور شو کله چې تازه اسپرګوس بازار ته راغی، مصرف کونکي د ځایی تولید په توګه نوښت ونه لید.
اورټون وویل: "مصرف کونکي پدې اړه مغشوش دي چې د محصول سرچینه څه ده او دا د دودیز اسپرګوس سره څنګه تړاو لري چې دوی یې د پیرودلو لپاره کارول کیږي."
هغه وویل چې دوی د دې سره مبارزه کوي ترڅو مصرف کونکو ته د بسته بندۍ ، لیبلونو او په پلورنځي کې نندارتونونو سره د نوي کڅوړې ګټو او ځایی اړخونو په اړه روزنه ورکړي.
د خنډونو سره سره، دواړه سړي راتلونکي ته ګوري. شیپرډ وویل چې هغه هیله لري چې یوه ورځ به د مایکروویو وړ اسپرګوس کال په اوږدو کې وپلوري. هغه غوښتل چې د کال په اوږدو کې له نورو سیمو څخه اسپرګوس راوړي، ځکه چې د هغه فارم په پسرلي کې یوازې له دوو څخه تر دریو میاشتو پورې تازه اسپرګوس تولیدوي. هغه وویل چې شرکت اوس په راتلونکي فصل کې د مایکروویو وړ کڅوړو لپاره تجهیزاتو او تولید مسلو ته ګوري. هغه په راتلونکي مني یا احتمالا راتلونکي دوبي کې د راتلونکي وړاندیز لپاره پلان درلود.
اورټون وویل چې هغه د مایکروویو وړ بسته بندۍ کې د نوي محصولاتو لپاره پلانونو باندې کار کوي. هغه پلان لري چې پدې دوبي کې د مایکرو ویو وړ کڅوړو په اړه څیړنه پیل کړي چې د وریجو ، اسکواش ، مرچو ، سبزیجاتو مخلوط او خواږه جوار د کوب دننه او بهر. ځکه چې محصول د بخار پواسطه پخیږي، اورټون وویل چې پای محصول لږ کالوري لري او د نورو مایکروویو وړ تولیداتو په پرتله صحي و.
اورتون وویل: "زه باور لرم چې دا به د بازار پراختیا لامل شي ، په نهایت کې د محدود مصرف کونکو په نیولو او دوی ته داسې محصول چمتو کولو سره چې دوی فکر کوي چمتو کول اسانه دي."
نیو جرسي په متحده ایالاتو کې د کالیفورنیا ، میشیګان او واشنګټن وروسته څلورم لوړ اسپرګوس تولیدونکی ایالت دی. د نیو جرسي فارم بیورو په وینا، نیو جرسي شاوخوا 1,100 جریبه اسپرګوس فارمونه کړي، او په 2005 کې یې 30 cwt حاصلات ورکړل.
د روټګرز پوهنتون په نړۍ کې د یو څو پاتې نسلونو برنامو څخه یو کور دی. څیړونکو لس هایبرډ asparagus ډولونه جوړ کړي او په 10 کې څلور نور ډولونه معرفي کولو ته چمتو دي. اورتون وویل چې نیو جرسي د نسل پالنې لپاره یو ښه ځای دی ځکه چې ډیری ناروغۍ شتون لري چې په ناوړه شرایطو کې غوره انتخاب چمتو کوي. هغه وويل، د نباتاتو ډولونه چې په ايالت کې جوړ شوي دي په ټوله کې ښه کار کوي.