جورج ووټن، د وین ای بیلی پروډیوس شرکت رییس، 10 کاله دمخه د تازه کټ شوي خواږه کچالو نظریه درلوده، مګر دا تر دې کال پورې نه و چې محصولات د جورج فوډز له لیکې څخه راوتلي.
ووټین د پیمبروک، NC، شرکت تاسیس کړ ترڅو پیرودونکو ته هغه اسانتیاوې چمتو کړي چې په خوږو کچالو کې شتون نلري. د متحده ایالاتو مصرف په کال کې یوازې 3.8 پونډه په 28.5 کې د 1930 پونډو په پرتله په کال کې ، جورج فوډز یو څه سخته جګړه لري. مګر ووټین وویل چې تازه کټ نظر باید د سبزیجاتو په اړه د خلکو ذهنونه بدل کړي.
د متحده ایالاتو مصرف کونکي خواږه کچالو د رخصتۍ توکي په توګه ګوري او پلور عموما د شکر او کرسمس شاوخوا ګرځي. ووټین وویل، خو خواږه کچالو په حقیقت کې یو ډیر متقابل سبزیج دی، ځکه چې هیڅ شی شتون نلري چې تاسو یې نشئ کولی. دا کیدای شي د ننوتلو یوه برخه وي، د غاړې ډوډۍ یا د ډوډۍ یوه برخه وي.
هغه په ټوکه وویل: "تاسو کولی شئ دا خپل ګاونډی ته وغورځوئ که تاسو یې خوښ نه کړئ."
عملیاتو په
شرکت د 95,000 مربع فوټ تاسیساتو څخه کار کوي، مګر دا ټول به د تازه کټ عملیاتو لپاره نه کارول کیږي. ووټین پلان لري چې د تازه کټ اسانتیا پراخه کړي ترڅو یوازې د خوږو کچالو څخه ډیر څه اداره کړي؛ هغه غواړي چې د پیمبروک په 250 میله شعاع کې "پرته له لیټیس" د هرڅه عرضه کونکی وي. هغه د کباب د کرښې لپاره ماشینونه اخیستي او د گاجر له عرضه کوونکي سره خبرې کوي.
ودانۍ تر هغه وخته پورې چې ووټن یې اخیستې وه، د پخې بیکرۍ وه، نو دا د 24 ساعتونو امنیت سره د خوړو د درجې اسانتیا ده. ووټین د پروسس په فابریکه کې 45 کسان په کار ګماري، د 200 کارمندانو احتمال سره کله چې لاینونه اضافه شي. ووټن وویل، د پیمبروک خلک "خوښمن" وو چې نبات به بیا کار وکړي.
شمالي کارولینا د متحده ایالاتو د خواږه کچالو پلازمینه ده ، د شمالي کارولینا خواږه کچالو کمیسیون په وینا ، د هیواد شاوخوا 40 سلنه اکمالات تولیدوي. دا نبات د انټرسټیټ څخه یوازې 8 مایل لرې دی، او پیمبروک د چاډبورن، NC څخه یوازې 40 مایل دی، چیرته چې ووټین خپل وخت د وین ای بیلی پروډوس سره ویشي. جورج فوډز په مرکزي ختیځ ساحل کې موقعیت لري ، د میامي او بوسټن دواړو څخه شاوخوا 700 مایل. ووټین وویل، شرکت به په ابتدايي توګه دې سیمې ته خدمت وکړي، ځکه چې د متحده ایاالتو 65 سلنه نفوس د مسیسیپي سیند ختیځ ته ژوند کوي.
تازه کټ مارکیټ
جورج فوډز په شمالي کارولینا کې لومړی د تازه کټ شوي خواږه کچالو پروسیسر دی ، او په هیواد کې دوهم. دا یوه نوې تصدۍ ده چې د ودې لپاره ډیری خونه لري، د شمالي کارولینا د خواږو کچالو کمیسیون اجرایوي رییس سو جانسن - لینګډن وویل. هغې وویل چې د کمیسیون لخوا څیړنې وموندله چې پیرودونکي حیران دي کله چې دوی وموندل چې دوی کولی شي خواږه کچالو د تازه کټ محصول په توګه وخوري.
د تازه کټ شویو محصولاتو سره هر کال د بازار ډیره برخه ترلاسه کوي، جانسن لینګډن وویل چې خواږه کچالو ډیر وخت لري.
"دا وخت دی چې خواږه کچالو خپل ځای درلود."
د لنډ مهاله هدف لپاره، ووټین وویل چې هغه هیله لري چې 5 ملیون پونډه خواږه کچالو پروسس کړي، او په پای کې له 10 څخه تر 15 ملیون پونډو پورې جوړ کړي. وین ای بیلی په کال کې شاوخوا 100 ملیون پونډه کڅوړې تولیدوي ، او ووټین وویل چې د دې 10 سلنه د تازه کټ محصولاتو لپاره مناسب هدف دی.
د لږ خلا سیل کولو په کارولو سره ، ووټین وویل چې د تازه قطع شوي محصولاتو شیلف ژوند 14 ورځې و. هغه وویل، دا ټول طبیعي دي، ځکه چې دوی د شیلف ژوند اوږدولو لپاره کیمیاوي توکي نه کاروي.
شرکت دمخه د خواړو خدماتو پیرودونکو لپاره تولید کوي ، او ووټین وویل چې هغه به شاید په مني کې پرچون لاین معرفي کړي. پیرودونکي به تر رخصتیو پورې د خوږو کچالو محصولاتو په لټه کې نه وي. ځکه چې خواږه کچالو د سپینې کچالو په پرتله شاوخوا 2.5 ځله پرې کول سخت دي ، ووټین وویل چې تازه کټ شوي خواږه کچالو باید د رخصتۍ لوی پلورونکي وي.
جانسن-لینګډن وویل چې شاید د تازه کټ سنیکونو لپاره لوی بازار نه وي ، مګر ډیری غوښتنې به د اسانتیا فکتور څخه وي.
هغې وویل: "هر هغه څه چې د چمتووالي وخت کموي د ارزښت په توګه به وپیژندل شي."
د خواړو خدماتو پیرودونکو ځواب ښه و. د خواږو کچالو غوړي تر دې دمه ترټولو بریالي توکي دي ، مګر ووټین وویل دا ځکه چې غوړي د کال په اوږدو کې توکي دي. هغه تمه لري چې د رخصتۍ موسم نږدې کیدو سره به د یو شمیر نورو محصولاتو پلور ډیر شي.
د شمالي کارولینا ښوونځیو څخه یو څه علاقه شتون لري. شرکت به ځینې محلي ښوونځي د خوږو کچالو لرګیو سره چمتو کړي، کوم چې د فرانسوي غوړیو لپاره صحي بدیل دی.
د مینو انتخابونه
شیف ټوني میرولا له 1998 راهیسې د ووټین سره کار کوي ترڅو د خوږو کچالو لپاره نوي محصولات او بازارونه رامینځته کړي. هغه د سبزیجاتو په کارولو سره د نوي ترکیبونو په جوړولو کې مرسته کړې او د پرچون پلورونکو او د خوراکي توکو د خدماتو چلونکو سره په خبرو کې وخت تیروي ترڅو دوی د خوږو کچالو د ګټو په اړه خبر کړي او ورته ووایي چې "دوی څه له لاسه ورکوي." هغه وویل چې هغه غواړي خواږه کچالو د رخصتۍ توکي څخه ډیر وګڼل شي.
میرولا وویل: "دلته 1,001 شیان شته چې تاسو یې د خوږ کچالو سره کولی شئ."
میرولا د خوږو کچالو په کارولو سره یو شمیر نوي ترکیبونه رامینځته کړي ترڅو نورو شیفانو ته د دوی کارولو لپاره نور دلیلونه ورکړي.
هغه د خوږو کچالو د باربیکیو، سټیر فری، سوپ، د لیټیو لپاس او پاستا سره د خوږو کچالو کارولو لپاره ترکیبونه رامینځته کړي، کوم چې هغه "یو بې رحمه ډوډۍ" بولي. میرولا په سبزیجاتو کې نسواري بوره نه کاروي، بلکه په ورو ورو یې پخوي ترڅو طبیعي شکر او بوی راوړي.
میرولا وویل چې خواږه کچالو شاید خورا متفاوت وي ځکه چې تاسو کولی شئ دا د سبزیجاتو او میوه په توګه وخورئ. ډیری پیرودونکي د خواږه کچالو پیازو یا سوفلیز لپاره د خالص کارولو سره اشنا دي ، مګر میرولا وویل چې سبزیج د کریم برولي او خواږه کچالو آیس کریم جوړولو لپاره هم کارول کیدی شي ، کوم چې هغه "بلکل په زړه پوری" بولي.
میرولا وویل چې سبزیجات یو له خورا صحي محصولاتو څخه دی. او د وزن څارونکي موافق دي. د خوړو شرکت خواږه کچالو د اکتوبر څخه تر دسمبر پورې د فصل د سبزیجاتو غوره کولو په توګه غوره کړل.
ووټن د خپل پلار، جورج په نوم د نوي شرکت نوم ورکړ. هغه مړ شو کله چې ووټین د 6 کلن و، مګر هغه خپل پلار د لوی په توګه یادوي - یو نوښتګر او نوښتګر سړی. لوی ووتن د تجهیزاتو صنعت کې یو سوداګر و، نو ووټین وویل چې دا د خدای په لاس کې دی چې هغه د تولید صنعت کې پای ته رسیدلی.
کله چې ووټین 13 کلن و، مور یې ایلرو بیلي سره واده وکړ، د وین ای بیلي زوی، د خواږه کچالو بسته کولو شرکت بنسټ ایښودونکی چې د هغه نوم لري. ایلروی د 1970 څخه تر 1991 پورې د هغه تر مړینې پورې شرکت چلاوه، او ووټین په هغه وخت کې د ولسمشر په توګه دنده ترسره کوله. هغه د ولسمشر په توګه دندې ته دوام ورکوي او دوه زامن لري چې هلته کار کوي. د هغه زوړ، جورج ووټین III، د فارم مدیر دی، او د هغه دویم زوی، ادم، د عملیاتو مدیر دی. هغه دوه دوه لوڼې هم لري، چې یوه یې ښوونکې او بله یې په ښوونځي کې ده.
ووټن وویل چې د تولید صنعت کې د هغه کار هغه ته فرصت ورکړی چې په متحده ایالاتو او حتی اروپا ته څو ځله سفر وکړي.
هغه وویل: "کله چې زه لاړ شم زه خپل باور شریک کړم." "زه په انجیل نه شرمیږم."
دا یو پیغام دی چې ووټین په خپل بسته بندۍ کې هم اعلان کوي. د Wayne E. Bailey Produce له خوا د خوږو کچالو د غټو کڅوړو په پورتنۍ برخه کې چاپ شوی " خواږه کچالو خلکو ته د خدای ډالۍ ده، او عیسی خلکو ته د خدای ډالۍ ده". هغه نشي کولی دا د ځینې پیرودونکي بکسونو کې چاپ کړي، مګر نور، لکه وین ډیکسي، پبلکس او آوټ بیک سټیک هاؤس، په پام کې نه نیسي. ووټین وویل چې هغه د خلکو څخه اوریدلي چې د پیغام لخوا هڅول شوي.
هغه وویل چې هغه هیله لري چې د عیسوي بنډ ټول سفر لپاره لومړنی سپانسر وي. د هغه شرکت د سپیریټ ویسټ کوسټ لپاره سپانسر و، د عیسوي موسیقۍ او ښوونې فستیوال چې د اګست په میاشت کې په مونټیري، کلیفورنیا کې جوړ شوی و. هغه په تیرو اتو کلونو کې د دې موندلو وروسته په کالیفورنیا کې د تولیداتو سوداګریز اتحادیې د خوړو خدماتو کنفرانس لپاره فستیوال ته لاړ. ووټن وویل چې دا مهمه ده چې دواړه سوداګریز او روحاني اړخ ولري کله چې هغه یوه پیښه سپانسر کوي.