PEF (Pulsed Electric Fields) چې د الکتروپوریشن په نوم هم یادیږي، یوه ټیکنالوژي ده چې د خوړو د پروسس په سکتور کې کارول کیږي. د نبات او حیواني حجرې د لنډو او هدف شویو بریښنایی نبضونو سره مخ کیږي. دا د حجرو غشا بدلوي او په موقتي ډول سوري "پرانیزي".
د خواړو په سکتور کې د PEF لپاره د غوښتنلیک بیلابیل ساحې شتون لري. له یوې خوا، د پورونو پرانیستل دا اغیز لري چې اړوند اجزا په اسانۍ سره استخراج کیدی شي، د بیلګې په توګه کله چې جوس یا غوړ استخراج کړئ. له بلې خوا، ناغوښتل شوي توکي هم کولی شي په اسانۍ سره وتښتي. کچالو، د مثال په توګه، د حجرو د ګډوډۍ له لارې اضافي اوبه له لاسه ورکوي، کوم چې د کچالو جوړښت نرموي او د تولید په ټولو راتلونکو مرحلو کې د پروسس په مثبت ډول اغیزه کوي.
In der kartoffelverarbeiteten Industrie hat sich PEF als technisches Verfahren zur Vorbehandlung der Rohstoffe sehr stark etabliert. چپس- und Pommes Hersteller profitieren von einer höheren Produktausbeute، Kosteneinsparungen und einer Verbesserung der Produktqualität. Auch in anderen gemüseverarbeiteten Prozessen findet PEF immer mehr Anwendung.
PEF د کچالو پروسس صنعت کې د خامو موادو دمخه درملنې لپاره د تخنیکي پروسې په توګه خورا ښه رامینځته شوی. د چپ او فرانسوي غوړ جوړونکي د محصول لوړ حاصلاتو، د لګښت سپما او د محصول کیفیت ښه کولو څخه ګټه پورته کوي. PEF د نورو سبزیجاتو پروسس شویو پروسو کې هم په زیاتیدونکي توګه کارول کیږي.
PEF د خامو موادو سطحه نرموي او جوړښت ډیر انعطاف منونکی کوي. دا د پام وړ د سبزیجاتو کټ بڼه ښه کوي او د ماتیدو او پرې کولو ضایع کموي. یوه نرمه سطحه، د PEF لخوا رامینځته شوي یونیفورم سوري جوړښت له امله ، د محصولاتو نرم او لنډ غوړولو ، بلانچ کولو او یخولو وړتیا ورکوي ، کوم چې په پایله کې د انرژي مصرف کې د پام وړ سپما لامل کیږي.
د Aber nicht nur in der Verarbeitung, sondern auch in der Verwendung des Endproduktes bringt PEF viele neue Produktmöglichkeiten mit sich. Die errungene Flexibilität des sonst eher steifen Gemüses ermöglicht ganz neue Schnitte und Formen. نو د جنګ es der Firma Elea im Jahre 2019 möglich durch PEF die längste Pommes der Welt herzustellen.
د نبض بریښنایی ساحې ټیکنالوژي نه یوازې د پروسس کولو کې ، بلکه د پای محصول کارولو کې هم ډیری نوي محصول امکانات راوړي. د سختو سبزیجاتو لخوا ترلاسه شوي انعطاف په بشپړ ډول نوي کټ او شکلونه وړوي. په 2019 کې، د مثال په توګه، PEF د Elea شرکت لپاره دا ممکنه کړه چې د نړۍ تر ټولو اوږد فرانسوي غوړ تولید کړي.
ویډیو تر ټولو اوږد فرانسوي غوړي: https://www.youtube.com/watch?v=jp2QChNdhIg
Es lohnt sich die Technologie der Pulsierenden Elektrischen Felder näher Kennen zu lernen. Die Firma Elea ټیکنالوژي bieten stets die Möglichkeit die Technologie einmal selbst mitzuerleben, sei es in einem hauseigenen Webinar, während der Elea PEF Advantage Days in Quakenbrück, oder auch bei einem individuelktumindestration.
دا د Pulsed Electric Field ټیکنالوژۍ ښه پوهیدل ارزښت لري. د Elea ټیکنالوژي تل د ځان لپاره د ټیکنالوژۍ تجربه کولو فرصت وړاندې کوي ، که په کور دننه ویبینار کې وي ، په کوکینبرک کې د Elea PEF ګټې ورځې په جریان کې ، یا حتی د شخصي محصول نندارې سره د انفرادي لیدنې پرمهال.
نور معلومات: