حفظ الصحه د جرابې پیرودلو په څیر دی - ډیر په زړه پوری ندی، مګر ډیر اړین دی. 17 کلن تازه کټ محصولات: د کیفیت او خوندیتوب ساتل ورکشاپ په UC Davis کې د سپتمبر په 18-20 کې راځي.
بیری ایزنبرګ، د خوړو خوندیتوب خدماتو د متحده ایالاتو د تازه تولیداتو اتحادیې مرستیال، د هغو وړاندیز کونکو څخه دی چې د تازه کټ پروسس کولو کې د روغتیا ساتنې تمرکز کوي.
ایزنبرګ وویل: "د خطر ارزونه او د دې خطر پوهه ته عکس العمل خورا مهم دی." "ایا تاسو د خطر په اړه پوهه لرئ؟ دا هغه څه دي چې دا کورس واقعیا د خلکو سره په پوهیدو کې مرسته کوي.
هیڅ شارټ کټ یا احتمالي ستونزې له پامه غورځول کیدی نشي.
آیزنبرګ وویل: "هغه مهم ټکی چې زه یې غواړم هغه دا دی چې حفظ الصحه یوه مهمه پروسه ده، که موږ د ساحې د تولید په اړه خبرې وکړو یا د بسته بندۍ یا پروسس کولو فابریکه کې راټول کړو." "په دې کې نه یوازې وسایل شامل دي، مګر تجهیزات، د خوړو د اړیکو سطحونه، او بیا نور سطحونه، او همدارنګه ستاسو د پروسس تجهیزاتو شاوخوا چاپیریال شامل دي."
آیزنبرګ وویل چې د معمول حفظ الصحې سربیره ، شرکتونه اړتیا لري چې په دوره کې ژور پاکوالی ترسره کړي - یا د داخلي کارمندانو سره یا د بهرني قراردادي په ګمارلو سره.
جسټن کیر، په ورکشاپ کې بل وړاندې کوونکی، د کالیفورنیا میشته شرکت مرستیال دی. د روغتیا ساتنې متخصصین چې د بهر څخه د روغتیا ساتنې مدیریت خدمات وړاندې کوي. د هغه د پیرودونکي لیست کې د تولید کونکو او پروسس کولو تاسیساتو ترمینځ شاوخوا 16 تازه کټ عملیاتو سره ، کیر ګرم ځایونه پیژني کله چې د تازه کټ تولید کې د حفظ الصحې خبره راځي.
کیر وویل: "یو له خورا عام ننګونو یا شیانو څخه چې باید ورته پاملرنه وشي د خاورې غیر عضوي جوړښت دی."
کلسیم اکسلایټ کولی شي راټول شي، په ځانګړې توګه د پالک او ځینې داوطلبي پاڼو په تولید کې.
کیر وویل: "دوی د کلسیم لوړه کچه لري، نو د مینځلو په بهیر کې یو عکس العمل شتون لري، دا په بشپړه توګه لیرې کیږي او تاسو په تجهیزاتو کې د کلسیم د جوړولو سره پای ته رسیږي." "دا پاکوالی خرابوي ... دا کولی شي بایوفیلمونه وساتي."
کیر وویل چې تکرار کول د تازه کټ پروسس کولو بله مسله ده. په لبنیاتو کې، د بیلګې په توګه، ورځنی یو شان دی، لکه څنګه چې اتومات دی، د شفټ وروسته بدلون، ورځ په ورځ. د تازه کټ سره داسې نه ده.
کیر وویل: "کله چې تاسو د تولید حفظ الصحه تعریف کوئ ، هرڅه په لاسي کیږي." محصول د موجود پایپونو پرځای په خلاص لیږدونکو باندې حرکت کوي. د بدلون په جریان کې په لسګونو مختلف سکیوزونه او مکسونه باید وغوښتل شي.
کیر وویل: "د لاسي پروسې په توګه ، تاسو باید په انساني طبیعت تکیه وکړئ او د انسان طبیعت تل اداره کول سخت وي ،" کیر وویل.
خو ناممکنه نه ده. دا یوازې پروسیجرونه، روزنه او کلتور ته اړتیا لري چې د خوندي محصول تولید ته ژمن وي.
کیر وویل: "شاید د میوو عملیات ... ممکن خپل وده ، بسته بندي ، بار وړل او سړه ذخیره ولري." "مګر یوځل چې تاسو ټوټه ټوټه کول، ټوټه کول، پرې کول یا پروسس کول پیل کړئ، دا یو ذهنیت اخلي او بل ته یې لیږدوي.
"تاسو داسې خلک استخدام کوئ چې د بسته بندۍ ذهنیت لري، مګر اوس دا د سینڈوچ لپاره د خوړلو لپاره چمتو شوي ډیلي ټوټې شوي روميان دي ... دا خورا ساده دی، مګر پانګه اچونه باید د دې لپاره وشي چې هرڅوک پوه شي چې دا د خوړلو لپاره چمتو دی. "
کیر وویل چې هغه ډیری شرکتونه لیدلي چې پرمختګ کوي کله چې د خواړو خوندیتوب ته راځي - زاړه تجهیزات د نوي ، اسانه څخه پاک ماډلونو سره ځای په ځای کول؛ د اوبو ایستلو او د اوبو فشار ښه کول؛ د نوي، ډیر فعال نبات ترتیب کول؛ او د تولید او ساتنې څانګو ترمنځ همکارۍ او همغږۍ ته وده ورکول.
آیزنبرګ وویل، په تازه محصولاتو کې د ککړتیا د وروستیو پیښو په رڼا کې، په ګډون د وروستي مني د وژونکي لیستریا خپریدل په کوللو، هالي کې د جینسن فارمونو څخه کانټالوپ کې، دا د تګ یوازینۍ لار ده.
هغه وویل: "په کولوراډو کې وضعیت نادر و ، مګر ... دې هرڅوک ویښ کړل." "تاسو نشئ کولی احتمالي خطرونو ته پام وکړئ. دا د حل لپاره وخت او پیسې غواړي، مګر تاسو انتخاب نلرئ.