د 8 ملیارد انسانانو تغذیه کول هوښیارتیا او نوښت ته اړتیا لري. ژینلي ژیاو د UConn کالج د کرنې ، روغتیا او طبیعي سرچینو د تغذیې علومو ډیپارټمنټ کې د استوګنې یو همکار پروفیسور دی او د هغې څیړنې په کوچنیو ، مغذي توکو ډک او ګړندي وده کونکي مایکرو ګرینونو باندې تمرکز کوي ، کوم چې کولی شي د مخ پر ودې نفوس په تغذیه کې مرسته وکړي. په ځمکه او احتمالي فضا کې.
په مایکرو ګرینز کې د سبزیجاتو او بوټو پراخه ډولونه شامل دي، لکه ارګولا، بروکولي، چوغندر، او حتی د لمر ګلان. دا کوچني سبزيجات د ښاريانو لپاره هم مناسب دي د کرنې، کوم چې کولی شي مهم رول ولوبوي ځکه چې د کرنې وړ ځمکې په زیاتیدونکي ډول د پراختیا لخوا ځړول کیږي. له څلور ملیارد څخه ډیر خلک په ښارونو کې ژوند کوي، چې د نړۍ د نفوس نږدې 55٪ جوړوي.
دا شمیره تمه کیږي چې تر 7 پورې به په 10 کې د 2050 خلکو څخه چې په ښاري ترتیباتو کې ژوند کوي اټکل کیږي. د خواړو سیسټمونه په راتلونکو ښارونو کې ډیر پایښت د ښاري کرنې له لارې دی - د خواړو وده کول چیرې چې مصرف کیږي.
ژیاو نن د UConn سره وکتل ترڅو خپل تخصص شریک کړي او پدې اړه بحث وکړي چې څنګه مایکرو ګرینونه د ښاري کرنې سره سمون لري او د خوړو دوامداره سیسټمونه موږ اوس اړتیا لرو او راتلونکي ته ځو.
تاسو د مایکرو ګرینز مطالعې سره څه علاقه لرئ؟
کله چې زه Ph.D وم. د مریلینډ په پوهنتون کې زده کونکي، موږ د لومړي ځل لپاره د مایکرو ګرینونو تغذیه جوړښت مطالعه کولو کې د USDA د کرنې څیړنې خدماتو سره همکاري وکړه. زموږ مقاله چې په 2012 کې خپره شوه د مایکرو ګرینونو د تغذیې کیفیت په اړه لومړۍ خپرونه وه.
موږ د مایکرو ګرینونو په 25 ډولونو کې د ویټامینونو او فایټونټرینټ غلظت معاینه کړ او د USDA تغذیه ډیټابیس (اوس د فوډ ډیټا مرکزي په نوم یادیږي) کې د دوی د بالغ نباتاتو ډیټا سره پرتله کړو او په حیرانتیا سره وموندل شو چې مایکرو ګرینونه خورا ډیر مغذي مواد لري. د دوی بالغ همکاران.
له هغې وروسته، ډیری نور مطالعات ترسره شوي او خپاره شوي. حتی ناسا څو کاله دمخه د مایکرو ګرین مطالعې پیل کړې ، ځکه چې دوی غواړي په خلا کې مایکرو ګرین وده وکړي ترڅو خلابازانو ته خورا خورا مغذي مواد لرونکي خواړه چمتو کړي ، کوم چې خورا په زړه پوری دی.
د مایکرو سبزیجاتو ځینې ګټې او هغه ځانګړتیاوې څه دي چې دوی د ښاري کرنې لپاره زړه راښکونکي کوي؟
لوړ تغذيې کیفیت د مایکرو سبزیجاتو لومړۍ ګټه ده، مګر ډیری نور ښه ځانګړتیاوې لري؛ د مثال په توګه، حسي اړخ. مایکروګرین کولی شي د رنګونو، شکلونو، جوړښتونو او خوندونو پراخه لړۍ چمتو کړي. که څه هم دوی په اندازې کې کوچني دي، دوی په رنګ او ذائق کې پیاوړي دي. دوی په مختلفو خواړو کې کارول کیدی شي، لکه سلاد، سوپ، یا سینڈوچ، یا یوازې د لوښو د سینګار لپاره کارول کیدی شي.
یو څو دلیلونه شتون لري چې ولې مایکرو ګرینونه د پایښت لرونکي ښاري کرنې لپاره مناسب دي. لومړی، دوی د تولید خورا لنډ دوره لري. په عموم ډول، مایکرو سبزیجات د اوو څخه تر 21 ورځو کې راټول کیدی شي، کوم چې د پاخه پاڼي لرونکي سبزیجاتو په پرتله خورا لنډ دي. دوهم، دوی د ودې لپاره خورا اسانه دي او د لنډې ودې دورې له امله سرې یا آفت وژونکو ته اړتیا نلري. دریم، د ودې سیسټم تنظیم کول خورا اسانه دي. موږ کولی شو دوی په اسانۍ سره په کور کې وده وکړو.
لکه څنګه چې موږ پوهیږو، کرهنیز خاوره دومره کمه کیږي چې کولی شي د کرل شوي خواړو وده او تغذیه اغیزه وکړي. په خوشبختۍ سره، ډیری نورې لارې شتون لري چې موږ کولی شو مایکرو ګرین وده وکړو، لکه هایډروپونیک، ایروپونیک، او ایکواپونیک.
زموږ په وروستي مقاله کې د خوړو په ساینس کې اوسنی نظر، موږ یادونه وکړه چې هایدروجیل د مایکرو سبزیجاتو لپاره د ودې راتلونکي نسل کیدی شي د لوړې اوبو ساتلو ظرفیت له امله ، نو بزګران اړتیا لري په پیل کې یوازې یو ځل اوبه ورکړي. موږ د هایدروجیل د پورزیت ښه کولو په اړه ډیرې څیړنې ترسره کوو، نو دا کولی شي د ریښو او نباتاتو سالم ودې ملاتړ وکړي.
مایکرو ګرینونه څنګه کولی شي په دوامداره خوراکي سیسټمونو او ښاري کرنې کې فټ شي؟
دوامداره خوراکي سیسټمونه او ښاري کرنه هغه لارښوونې دي چې موږ ورته اړتیا لرو د یوې ټولنې په توګه لاړ شو! لومړی، ښاري کرنه کولی شي اکمالات وکړي تازه تولید ځايي ټولنې ته. دوهم، ښاري کرنه کولی شي د محلي کروندګرو لپاره ډیر فرصتونه چمتو کړي چیرې چې دوی کولی شي په لږه جریبه ځمکه کې ډیر وده وکړي، د ټولنې باغونو، بامونو، پریښودل شوي نباتاتو اسانتیاو او داسې نورو څخه کار واخلي. ترانسپورت، دا ډیر دوامدار کوي.
اوس مهال د ښاري کرنې سره ډیری حیرانونکي شیان پیښیږي. د مثال په توګه، د عمودی داخلي کرنې سره، موږ کولی شو په ورته ځمکه کې ډیر خواړه تولید کړو. د ورته مقدار خواړو سره ، موږ کولی شو د مایکرو ګرینونو سره لوړ تغذیه کیفیت چمتو کړو ، کوم چې مایکرو ګرینونه د ښاري کرنې لپاره غوره نوماندان کوي. برسېره پردې، د مایکرو سبزیجاتو د شیلف ژوند معمولا د دوی د نازکو او نازکو ځانګړتیاو له امله خورا لنډ دی.
له همدې امله، دا کولی شي په بشپړ ډول په کې فټ شي ښاري کرنه د تولید سیسټم د ډیر لنډ بدلون دورې سره ځکه چې دا سم کرل کیږي چیرې چې خوړل کیږي. سربیره پردې، مایکرو ګرینونه د پرمختللو ټیکنالوژیو سره په خورا کوچني پیمانه لوی پیمانه کرل کیدی شي، کوم چې دا په ښاري سیمو کې د هرې اندازې کروندګرو لپاره مناسب کوي.
دلته د کور دننه کرهنیز شرکتونه شتون لري چې نوي ټیکنالوژي کاروي (لکه AI) د دوامداره کرنې تمرین کولو لپاره. د مثال په توګه، د ایروپونیک کرنې سیسټم یوازې د اوبولګولو شاوخوا 10٪ اوبه کاروي، د خاورې دودیز تولید په پرتله، چې د پایښت اړخ څخه خورا حیرانتیا ده.
اوس مهال، ډیری کوچني محلي کروندګر په دودیز ډول (ټری، المارۍ، او رڼا) کې مایکرو سبزیجات کري. د USDA او UConn Extension په مرسته، دا ممکنه ده چې د کوچنیو کروندګرو سره مرسته وکړي چې د خورا اغیزمنو ټیکنالوژیو کارول پیل کړي ترڅو د کرنې لپاره خوندي، تازه او مغذي مایکروجن تولید کړي. ځایی ټولنه په دوامداره توګه.
نور مالومات: Muyao Du et al، د خوندي او باثباته کرنې په لور د بوټو او مایکرو سبزیجاتو د کرلو لپاره د کښت فرعي برخو کې پرمختګ او راڅرګندیدونکي رجحانات، د خوړو په ساینس کې اوسنی نظر (2022). DOI: 10.1016/j.cofs.2022.100863