J. Kings Foodservice Professionals Inc. له 1974 راهیسې په سوداګرۍ کې دی کله چې دا د جان کینګ لخوا تاسیس شو، او د تیرو نهو کلونو راهیسې تازه میوې او سبزیجات پروسس کوي. په دې وخت کې، د ارزښت اضافه محصولاتو غوښتنه چې اسانتیا او خوندیتوب چمتو کوي دومره وده کړې چې شرکت پدې وروستیو کې نوي تاسیساتو ته پراختیا ورکړه چې څلور چنده ډیر ځای چمتو کوي.
پیناګاکوس وویل چې شرکت تیر کال په پلور کې 160 ملیون ډالر درلودل ، چې تولید یې د پلور 35 سلنه جوړوي. د شرکت تازه کټ عملیات، د پخلنځي کټ، د تیرو نهو کلونو راهیسې شتون لري او وروستي پراختیا په دوامداره وده تمرکز کوي. J. کینګز دا پروسه په 2000 کې د نیویارک په لانګ ټاپو کې په هولټسویل کې په خپله نوې ودانۍ کې پیل کړه او نوې تاسیسات په وروستي مني کې د شرکت له مرکزي دفتر څخه شاوخوا شپږ یا اوه مایلونو کې بشپړ شو. نوی نبات د پخلنځي کټ لاین او د خواړو چمتو کولو نور عملیات اداره کوي. دا شرکت 330 کار کوي او د HACCP پروګرام لري، د امریکا د بیکینګ انسټیټیوټ لخوا تصویب شوی او د USDA لخوا د غوښې پروسس کولو فابریکه کې تصدیق شوی. شرکت د PRO-ACT غړی دی، په ټول هیواد کې د خواړو خدمت توزیع کونکی، نو د دریمې ډلې پلټنې هم په منظمه توګه ترسره کیږي.
"دا موږ سره د شیانو د خواړو خوندیتوب اړخ کې په لویه کچه مرسته کوي ،" جویل پیناګاکوس وویل ، د J. Kings Foodservice کې د ویسټ بروک تولیداتو مرستیال.
هره ورځ، J. Kings نه یوازې تازه کټ شوي محصولات او د غوښې محصولات چمتو کوي او ټول محصولات بسته کوي؛ دا په ساحه کې یو پخلنځی هم لري چې د 300 څخه زیاتو کارمندانو لپاره خواړه چمتو کوي. شرکت د کارمندانو تغذیه نه وه پیل کړې ، مګر شیفانو چې په نوي مینو توکو کار کوي د شپې عملې ته خواړه ورکول ، او په نهایت کې د ودانۍ یوه سیمه د خواړو ځای بدله شوه. دا مفکوره د ورځې عملې ته د سیټ ډاون کیفې سره پراخه شوې چې ټولو کارمندانو ته وړیا د غرمې ډوډۍ چمتو کوي. پنګاکوس وویل، د کار په یوه وروستۍ ورځ کې، د J. کینګز کارمندانو فرصت درلود چې د فایل میګنون ترکیب هڅه وکړي چې شیف د لوړ پای پیرودونکي لپاره وده کوي.
د پخلنځي ټوټې
پیناګاکوس وویل، د نوي تازه کټ ساحه شاوخوا 11,000 مربع فوټ ده او دا مهال په اونۍ کې له 70,000 څخه تر 80,000 پونډو پورې کار کوي. تازه کټ برنامه د پراخه پیرودونکو لپاره شاوخوا 350 توکي چمتو کوي ، له میلمه پالنې او طبي پیرودونکو څخه د سپینې میز پوښاک رستورانتونو پورې.
نوې حمایه کوټه د دې لپاره ډیزاین شوې چې د پروسس ساحې ته د بهرني توکو د ننوتلو مخه ونیسي. ټول تولیدات د ډنډونو یا بکسونو څخه د لیږدونکي سیسټم ته لیږدول کیږي، کوم چې خام محصول د قطع کولو ساحې ته لیږدوي. دا کثافات د فلوم سیسټم کې ترسره کیږي، بیا بیا کمپیک شوي او نږدې فارمونو ته پلورل کیږي.
پرې کول په عمده توګه د ماشینونو په واسطه ترسره کیږي. شاوخوا 75 سلنه تازه کټ شوي توکي د Urschel ماشینونو له لارې تیریږي، او پاتې نور د پیرودونکو ځانګړو غوښتنو لپاره د لاس په واسطه پرې کیږي. د لاسي کټ غوښتنې عموما د لوړ پوړ رستورانتونو څخه راځي - شیف د ځانګړي پروفایل په لټه کې دي - پیناګاکوس وویل ، مګر دا په اقتصاد کې د وروستي کمښت سره یو څه کم شوی.
مګر یوه ساحه چې وده کوي د روغتیا پاملرنې صنعت ته د خوړو خدمت دی. ځکه چې په روغتونونو کې د ناروغانو ډیری غذايي اړتیاوې یا د اوږدې مودې پاملرنې اسانتیاوې، د خواړو چمتو کول د روغتون کارمندانو وړتیاوو څخه ډیر کیدی شي، نو د J. Kings په څیر شرکتونو دا ځای ډک کړی. سوپونه، د بیلګې په توګه، ممکن د دریو یا څلورو اجزاوو څخه تر اتو پورې هر ځای ولري، د ناروغ د غذایي محدودیتونو پورې اړه لري.
پیناګاکوس وویل: "په روغتیایی پاملرنې کې، د خوړو خوندیتوب اړخ د هغې لویه برخه ده، مګر دا د کار اړخ هم دی."
نوي ځای او ټول نوي تجهیزات لاین د J. Kings د پخلنځي کټ څانګې ته اجازه ورکړې چې نوي محصولات رامینځته کړي ، او د نوي کټ شوي توکو دمخه اوږد لیست کې اضافه کوي. شرکت د نوي کولسلا مرکبونو او د تازه کټ وریجو په یوه کرښه کار کوي.
د شرکت بازار موندنه
یوه لاره J. کینګز د خپلو خوراکي خدماتو پیرودونکو سره مرسته کوي د اجرایوي شیف ، کریس نیري ، په کارمندانو کې درلودل دي. هغه د ریسټورانټونو سره د نوي مینو توکو رامینځته کولو کې مرسته کوي او د رستورانت اجرایوي شیف سره کار کولو سره د پلور پروسې لازمي برخه ده ترڅو وټاکي چې دقیقا د مینو توکي لپاره کوم کټ یا ذائق پروفایل ته اړتیا ده.
"ډیر اعتبار شتون لري. زه به تل غوره وړاندیزونه وکړم ، مګر یو شیف کولی شي دننه شي او د سر شیف سره خبرې وکړي او دوی ورته ژبه خبرې کوي ، "پانګاکوس وویل.
بل د چلولو ځواک رستورانتونه او د خوراکي خدماتو نور پیرودونکي په لټه کې دي پایښت دی، کوم چې ډیری وختونه د محلي په توګه تعریف شوي.
پاناګاکوس وویل: "په ځانګړې توګه د تولیداتو لپاره، د 'ځایي تګ' لپاره خورا ډیر فشار دی."
ځایی کروندګر - د لونګ ټاپو او سیمې څخه - تازه حاصل شوي محصول لري چې په ماسپښین کې د کینګز لارۍ لخوا اخیستل کیږي او بل سهار پیرودونکو ته لیږل کیږي. محلي حرکت یوازې یوه لاره ده چې شرکت "شنه روان" دی - حتی د ګو گرین چک لیست شتون لري چې پیرودونکو ته اجازه ورکوي په مختلفو لارو پوه شي چې شرکت په پایښت تمرکز کوي. په چک لیست کې توکي شامل دي:
• د کارت بورډ، کاغذ، د شیدو کارتنونو او شیشې او المونیم بوتلونو بیا کارول.
• د شپې د څراغونو او کمپیوټرونو په بندولو سره د انرژي موثریت زیاتول.
• د موثر مهالویش په واسطه د بیړۍ د ګاز او اخراج کمول، د GPS سمبال لاریو او د ټرکونو بیړۍ د ډاج سپرینټر ته بدلول، کوم چې په هر ګیلن کې 22 میله کیږي.
• د غرمې په خونه کې د خواړو په خدمت کولو او په ساحه کې د ATM چمتو کولو له لارې د کارمندانو ګاز او اخراج کمول، د GPS سره د پلور موټرو سمبالول او په مرکزي ځایونو کې د غونډو همغږي کول ترڅو مرکزي دفتر ته د تګ راتګ کم کړي.
• د امکان تر حده د آنلاین سوداګرۍ په ترسره کولو سره د کاغذ ضایع کمول - له بانکداري څخه د کار غوښتنلیکونو پورې.
برسیره پردې، شرکت د خپلو پلورونکو موټرو بیړۍ په هایبرډ موټرو بدلوي، په خپلو دفترونو کې د لمر او باد انرژي تجهیزات نصبوي، د بریښنایی سیسټمونو په کارولو سره کاغذونه نور هم کموي او خپلو کارمندانو ته د شرکت برانډ شوي مګونه او د کانټینر کمولو لپاره د اوبو بوتلونه چمتو کوي. ضایع کول
J. Kings هم مشاورین استخدام کړي ترڅو د رستورانت پیرودونکو سره مرسته وکړي چې د دوی ډیری مینو څخه ګټه پورته کړي. پیناګاکوس وویل چې مشاورینو د مناسبو برخو او وړاندیزونو ډولونو رامینځته کولو کې مرسته وکړه ، په بیله بیا څنګه توکي په پلیټ کې تنظیم شوي ترڅو د اصلي خواړو خوندور پروفایل راوړي.
پیناګاکوس وویل، تیر کال، J. کینګز د خپل رستورانت پیرودونکو ته د ګټې اخیستنې لپاره یو نوی کمپاین پیل کړ چې خورا بریالی و. شرکت یوه نوې ویب پاڼه پیل کړه، www.greatrestaurantsNY.com، چې د سایټ لیدونکو ته په لانګ ټاپو کې د رستورانتونو د لټون وړ ډیټابیس او همدارنګه د مینو او رستوران ویب سایټونو لینکونه ورکوي. د J. Kings ځینو لاریو هم د J. Kings د لوګو پر ځای د مشتریانو د رستورانتونو لپاره لاسلیکونه درلودل.
پیناګاکوس وویل: "موږ د پیرودونکو لپاره اعلانونه کول."
دغه پروګرام سږکال پنځه برابره پراخ شوی دی. د 150 څخه تر 200 رستورانونو لا دمخه د برنامه لپاره لاسلیک کړی دی.
پاناګاکوس وویل: "د دې هلکانو لپاره اعلان کول ګران دي، مګر د خپلو سرچینو په راټولولو سره دوی کولی شي خپل نوم هلته ترلاسه کړي."
د تازه محصولاتو او غوښې د بشپړ لاین توزیع کونکي په توګه ، د میوو او سبزیجاتو بشپړ لاین پروسس کونکي ، J. کینګز د بازار موندنې څانګه پراخه کړې چې پیرودونکو ته ګټه رسوي. په رستورانتونو کې د ډوډۍ خوړلو په راوستلو کې مرسته کولو سره، پیناګاکوس وویل چې هغه د خپلو پیرودونکو سره په بریالیتوب کې مرسته کوي او په اوږد مهال کې د J. Kings سوداګرۍ سره مرسته کوي.