د رستورانت چلونکو په وینا، د رستورانت صنعت لاهم د انقباض سره مخ دی، مګر د 2010 په پیل کې د آپریټر خوشبیني ښه شوه، د ملي رستورانت اتحادیې (NRA) د رستورانت فعالیت شاخص (RPI) په وینا، یوه میاشتنۍ سروې چې د صنعت روغتیا تعقیبوي.
د جنورۍ شاخص په 98.3 ولاړ و، د دسمبر د 22 میاشتنۍ لوړ څخه ښکته.
"دا تمه کیږي، لکه څنګه چې تیره میاشت نږدې دوه کاله لوړه وه،" هډسن ریهیل وویل، د ملي رستورانت ټولنې لپاره د څیړنې او معلوماتو خدماتو څانګې مشر مرستیال.
جنوري د 27 مستقیم میاشت په نښه کړه چې شاخص د 100 څخه ښکته و، کوم چې په بازار کې انقباض په ګوته کوي.
RPI په دوو برخو ولاړ دی، د اوسني وضعیت شاخص او د توقعاتو شاخص. پخوانۍ سروې د رستورانت چلونکي د روانې میاشتې د پلور او پیرودونکو ترافیک په اړه کوي، او وروستی د راتلونکو شپږو میاشتو لپاره د آپریټرانو پلانونه او نظرونه راپوروي.
له نیمایي څخه ډیر د رستورانت چلونکو د جنوري په میاشت کې د ورته پلورنځي پلور کې کمښت راپور ورکړ، او 54 سلنه د پښو ترافیک کې کمښت راپور ورکړ. په 2009 کې، د خواړو خدمت صنعت د پلورنځي لیدنو کې 3 سلنه کموالی لیدلی ، د مارچ په میاشت کې خپور شوی د NPD ګروپ د مصرف کونکو راپورونو په اړه د خوړلو ونډو رجحاناتو (CREST) راپور له مخې. د پښو ترافیک کم شوی، د چک اندازې کې د لږې زیاتوالي سره یوځای، په 2009 کې د خوراکي خدماتو په برخه کې د مصرف کونکي پلور په ټولیز ډول کمښت المل شو، دا لومړی ځل دی چې د NPD ګروپ له 30 څخه ډیر کاله دمخه د خوراکي خدماتو صنعت تعقیب پیل کړ.
د NPD ګروپ په وینا، د خوراکي توکو هر سکتور د پښو ټرافیک له کمښت سره مخ دی. د ګړندي خدماتو رستورانتونه 3 سلنه لږ خلک د دروازو له لارې راتلل ، د مینځنۍ کچې رستورانتونه 5 سلنه ټیټ وو او عادي خواړه 4 سلنه ټیټ وو. د 13 کال په پرتله د پښو په تګ راتګ کې د 2008 سلنې کمښت سره ښه خواړه خورا سخت زیانمن شوي. غیر سوداګریز خوراکي خدمتونه - سوداګرۍ، ښوونځي، کالجونه، پوهنتونونه، روغتونونه، د استوګنې ځای، د لوړ پوړو پاملرنې او پلورنې - په پایله کې 9 سلنه کمښت لیدل شوی. کمزوری اقتصاد د مطالعې په وینا، سوداګرۍ، خرڅلاو او استوګنې په سکټور کې ترټولو لوی کمښت لیدلی.
"په 2008 کې، پیرودونکي داسې ښکاري چې د فاسټ فوډ لیدنو لپاره د ځینې بشپړ خدماتو لیدنو تجارت کوي. په 2009 کې دوی په ټولیز ډول رستورانتونو ته لږ لیدنې وکړې، "بوني ریګز، د NPD رستورانت صنعت شنونکی وايي. "کله چې مرصفوونکي رستورانت ته لاړل، دوی د ټیټ نرخ انتخابونه خوښ کړل."
اقتصاد د پښو ترافیک کمیدو لپاره ملامت و ، د مصرف کونکي باور ټیټ او بیکارۍ لوړه وه. د نیم فوټ ترافیک کمښت هغه خلکو ته موندل کیدی شي چې په دفتر کې د خوړلو لپاره د خواړو خدمت خواړه نه اخلي. د ماشومانو او ځوانو لویانو کورنۍ هم د هغه خواړو شمیر کموي چې دوی یې خوړلي او د پښو ترافیک کمیدو ته یې اضافه کوي.
د پیسو اندیښنې د دې لامل شوې چې ډیر خلک په کور کې وخوري ، د NPD ګروپ په وینا ، کوم چې په سوپر مارکیټونو کې د خوراکي توکو ټیټ نرخونو له امله سونګ شوی و. د اجناسو د نرخ کمښت د رستورانت چلونکو سره مرسته وکړه چې په ډیری قضیو کې ګټور پاتې شي، مګر دا هم مصرف کونکي د کور دننه خواړه خورا ارزانه بولي، څیړنې موندلې.
د NRA د RPI لخوا سروې شوي شاوخوا دریمه برخه آپریټرانو په تیرو دریو میاشتو کې د تجهیزاتو ، پراختیا یا ترمیم لپاره پانګوونې لګښتونه کړي. دا شمیره په تیرو څو میاشتو کې ثابته ده.
د جنوري په میاشت کې د منفي حرکت سره سره، د RPI په وینا، د جنوري په میاشت کې د څلورم مستقیم میاشتې لپاره د آپریټر توقعات ښه شوي. د توقعاتو شاخص په جنوري کې 100.2 ته لوړ شو، دا لومړی ځل دی چې شاخص په نهو میاشتو کې له 100 څخه پورته دی. د 100 څخه پورته شمیره په ګوته کوي چې چلونکي په بازار کې د پراختیا تمه لري.
"اساسا ، هغه څه چې د دې نوي شاخص خپرول ښیې چې د رستورانت چلونکي باور ترلاسه کوي ،" ریهیل وویل.
د سروې له مخې، د رستورانت چلونکو دریمه برخه تمه لري چې په راتلونکو شپږو میاشتو کې لوړ پلور ولري. هغه کسان چې سروې شوي هم د ټول اقتصاد په اړه خوشبینه وو چې 29 سلنه یې په ګوته کوي چې دوی فکر کوي اقتصاد به په راتلونکو شپږو میاشتو کې ښه شي. دا شمیره د دسمبر څخه یو څه کمه ده، مګر بیا هم د NRA لخوا خوشبینه لید ګڼل کیږي.
د دې خوشبینۍ پراساس، د رستورانت چلونکو وویل چې دوی د پانګې لګښتونو لپاره ډیر لیواله دي. له 40 سلنې څخه زیاتو ویلي چې دوی به په راتلونکو شپږو میاشتو کې د تجهیزاتو، پراختیا یا بیا جوړونې په برخه کې پیسې ولګوي، کوم چې د دسمبر په میاشت کې ښه والی و.
پداسې حال کې چې د رستورانت چلونکي ممکن د غوره وختونو لپاره چمتووالی ونیسي، د NPD ګروپ لږ تر لږه د څو نورو میاشتو لپاره سخت تګ وړاندیز کوي. د بازار څیړنیز شرکت تمه لري چې د خوراکي خدماتو لپاره 2010 ستونزمن وي ترڅو د بیکارۍ کچه راټیټه شي. شرکت تمه لري چې تقاضا به د کال په لومړیو دریو ربعو کې ورو وي، وروسته په څلورم ربع کې د معمولي ودې سره.